メルシャン、木の発酵タンク
2019年06月07日
うさうさのプチファーム at 17:18 | Comments(0) | 日本のワイン
シャトーメルシャンで木製の発酵タンクを見せていただきました。
右が赤ワイン用、左が白ワイン用、よく見ると形状が違います。
このタンク厚みが10cmあるそうです。温度変化が少なく管理しやすい利点があるとのことです。
科学的根拠はどうあれ、ステンレスタンクのワインより、木製タンクの方が美味しそうに思えてしまうのは私だけでしょうか?
うさうさのプチファーム http://usaputi.com