新しいワインの科学

2017年05月08日 19:07

読み応えのあるワイン関係の本です。

この銘柄のワインは美味しい、美味しくない、というワインの本はあまたあるけれど、その美味しさがどこからくるのか科学的に説明してくれる本はあまりないようです。

著者はイギリスのワインライター。ジェイミー・グッド

ただし、栽培と醸造についてある程度の知識がないと読みこなせません。
栽培と醸造について勉強した人が読むとすごく面白い本です。